MINISTRA DE SALUD Y DEPORTES MARCELA FLORES PRESENTA LA LISTA OFICIAL DE EMPRESAS QUE CUMPLEN CON LA NORMATIVA LIBRE DE BROMATO EN PANETONES Y EMITE RECOMENDACIONES PARA SU CONSUMO

El Ministerio de Salud y Deportes, a través de la Unidad de Vigilancia Epidemiológica y Salud Ambiental, presentó la lista oficial de empresas que cumplen con la Norma Boliviana NB 39007/2012, la cual prohíbe el uso de bromato de potasio en panetones. La institución también dio a conocer los resultados del análisis toxicológico realizado a estos productos tradicionales de las Fiestas de Fin de Año, con el propósito de garantizar su inocuidad y proteger la salud de la población.

Durante esta gestión se recolectaron 121 muestras de panetones, provenientes de 74 empresas, que fueron enviadas al Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (INLASA) para su análisis. Los resultados evidenciaron que 119 muestras estaban libres de bromato de potasio, mientras que 2 presentaron presencia del compuesto, equivalente al 1% del total.

Las autoridades destacaron que la vigilancia ha permitido observar una disminución sostenida en el uso de bromatos, reflejando un mayor cumplimiento de la normativa vigente por parte de las empresas. Del total de participantes, 72 empresas cumplieron plenamente con los requisitos establecidos y sus productos serán incluidos en la lista oficial que se publicará en los canales institucionales para orientar a la población en la compra de panetones seguros.

El bromato de potasio es un aditivo prohibido debido a los daños que puede causar al organismo, entre ellos alteraciones gastrointestinales, afectaciones al sistema nervioso y mayor riesgo de cáncer. Aunque en el pasado se utilizó para mejorar características de la harina, su uso está vetado en Bolivia por sus riesgos para la salud.

Durante la presentación, el Ministerio emitió recomendaciones clave para que la población adquiera panetones en buen estado durante la temporada navideña:

Recomendaciones para la compra de panetones

Revise la textura y consistencia: El panetón debe ser esponjoso y volver a su forma al presionarlo suavemente.
Observe la fruta y las pasas: Deben presentar colores brillantes y naturales, no opacos ni resecos.
Verifique fechas de elaboración y vencimiento: El envase debe contener información clara y vigente.
Revise que no existan mohos: Cualquier presencia de hongos es motivo para descartar el producto.
Almacénelo adecuadamente: Debe mantenerse en un lugar fresco y seco, sin exposición directa al sol y alejado de insectos.Estas recomendaciones buscan orientar a los consumidores para que puedan identificar productos de calidad y reducir riesgos para su salud durante las celebraciones de fin de año.